Furai, cujo nome pode sugerir um prato frito, é, na realidade, cozido delicadamente com apenas uma pequena quantidade de óleo. Lembrando okonomiyaki ou panquecas, é feito a partir do cozimento de uma massa de farinha dissolvida em água, com ingredientes como vegetais e carne. Originalmente um lanche rápido e nutritivo para agricultores, o furai faz parte da vida cotidiana há muito tempo. Ainda hoje, é apreciado por crianças e adultos como um alimento reconfortante e familiar.
Você pode encontrá-lo em restaurantes por toda a cidade, de lojas especializadas a cafeterias locais, e frequentemente é destaque na mídia como uma iguaria local adorada. A sinergia umami da carne de porco e da cebola chinesa confere um sabor rico e satisfatório, e pode ser personalizado com adições como macarrão yakisoba ou frutos do mar.
