Gawa é um prato local da província de Shizuoka, que possui uma das maiores capturas de bonito no Japão.
Diz-se que o prato surgiu quando pescadores do Porto de Omaezaki, um dos principais portos pesqueiros da região, o preparavam a bordo de seus barcos em alto-mar. Acredita-se que o nome "Gawa" tenha origem no som produzido ao misturar gelo em uma sopa de missô gelada contendo bonito cru e outros ingredientes. É comumente apreciado com arroz branco ou macarrão somen.

Este prato refrescante destaca o rico umami do bonito e do missô.