Imo tako é um prato tradicional da província de Kagawa, preparado com tako (polvo) e satoimo (taro) cozidos juntos. Originalmente, era servido como um prato festivo em ocasiões especiais, como festivais locais e celebrações de Ano Novo, mas hoje se tornou parte comum das refeições cotidianas.

O polvo do Mar Interior de Seto é conhecido por sua doçura natural e sabor forte, enquanto o satoimo é amplamente cultivado em toda a província. Neste prato, o umami do tako é absorvido pelo satoimo, resultando em um sabor rico e reconfortante. O imo tako é frequentemente apreciado como acompanhamento ou servido com saquê, tornando-se uma adição saborosa à mesa.

Tai (dourada) somen é um prato excelente que usa um peixe inteiro, dourada com somen, um macarrão fino de farinha de trigo.
É uma refeição tradicional servida como prato principal em casamentos e consiste em dourada salgada cozida em molho de soja e saquê, servida em uma travessa sobre macarrão somen. Também era servida na cerimônia de inauguração de uma nova casa e na cerimônia de lançamento de barcos em vilas de pescadores, sendo muito popular como prato indispensável em ocasiões festivas. Ultimamente, raramente é preparada em casa, mas alguns restaurantes e hotéis a servem como refeição comemorativa.
É interessante notar que a aparência do prato difere de região para região, pois em algumas regiões ele é decorado mais com crepes de ovos desfiados e vegetais com cortes decorativos.

O umami do pargo e do molho de soja combinados no caldo torna o macarrão somen ainda mais saboroso.

Udon tem desempenhado um papel essencial na culinária local de Kagawa. O macarrão de farinha é servido em festivais e eventos de rituais agrícolas. O clima quente e a baixa precipitação são um clima ideal para o cultivo de trigo para udon. A região também produz sal, molho de soja e niboshi – pequenas sardinhas secas, necessárias para fazer a sopa dashi. Esta é uma das razões pelas quais o udon é um dos pratos locais de Kagawa.

Sanuki udon é elogiado por sua textura mastigável. É consumido de várias maneiras, incluindo:
kake - udon quente servido em um caldo quente dashi,
shippoku – udon quente servido com caldo quente e vegetais como daikon, cenoura e raiz de taro,
kamaage - macarrão udon quente que é mergulhado em um molho de soja aromatizado,
zaru – macarrão udon frio servido em uma bandeja com molho,
bukkake - macarrão udon frio ou quente que tem um molho de soja temperado derramado sobre ele.
Às vezes, o udon é temperado com molho de soja não pasteurizado.

O povo de Kagawa come mais udon do que qualquer outra prefeitura do Japão. Os turistas peregrinam a Kagawa para jantar nos muitos restaurantes udon que são uma parte enraizada da cultura local.

Iriko – pequenas anchovas ou sardinhas secas são essenciais para o caldo de udon. Mais do que kombu e katsuobushi, iriko faz um caldo rico com glutamatos e inosinatos para uma sopa rica em umami que melhora o sabor do udon Sanuki.