Guruni é um prato cozido em fogo baixo, feito com raízes de inverno, como daikon (rabanete branco japonês), ninjin (cenoura) e satoimo (taro), facilmente encontrados na província de Kochi. Antigamente, quando a comida era mais difícil de encontrar, as pessoas preparavam uma grande porção usando os vegetais disponíveis e reaqueciam repetidamente ao longo de vários dias. A palavra "guru" significa "companheiros" ou "todos" no dialeto Tosa.

Tradicionalmente, o prato era feito com seis ingredientes, inspirado nos seis personagens do canto budista Namu Amida Butsu (南無阿弥陀仏).

Guruni oferece uma rica combinação de umami de vários ingredientes.