Keihan é um prato típico da região de Amami, em Kagoshima. Consiste em frango desfiado, cogumelos shiitake secos, kinshi tamago (omelete em fatias finas), mamão em conserva com missô e casca de mikan (tangerina), servido sobre arroz branco, com caldo de osso de galinha por cima.

Durante o Período Edo, quando as Ilhas Amami estavam sob o controle do Domínio de Satsuma, o keihan era usado para receber funcionários do governo de Kagoshima continental. Na época, o frango era um ingrediente raro e valioso, e o prato era originalmente feito como um tipo de takikomi gohan (arroz temperado cozido com ingredientes), sem caldo. Na era Showa, o costume de despejar caldo de galinha sobre o arroz se espalhou, e esse estilo é agora o padrão.

Keihan oferece um umami concentrado de frango e é apreciado o ano todo, tanto em casa quanto em restaurantes especializados.