AREA_NAME Área Kanto PREF_NAME Gunma RECIPE_NAME Okkirikomi RECIPE_HEAD

Okkirikomi é uma sopa com macarrão artesanal de farinha larga cozida com raiz de taro e legumes da estação que são fervidos até que a sopa engrosse e seja temperada com missô ou molho de soja. Okkirikomi significa cortar e colocar, que é como o prato é feito. Há muito tempo, okkirikomi era uma refeição que as mães podiam fazer rapidamente depois de trabalhar nos campos ou no cultivo de bicho-da-seda, que é uma indústria local de Gunma. A farinha é de trigo cultivado localmente e a sopa é feita com muitos vegetais nutritivos. É um prato que se come durante todo o ano nas aldeias agrícolas de montanha.

O popular prato caseiro é feito em muitas casas, cada casa com sua própria receita. O prato também é chamado de niboutou ou okirikomi em diferentes partes de Gunma. O macarrão reconfortante e a sopa cheia de umami são um prato satisfatório. Quando comido junto com a família, o umami é ainda mais delicioso.

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