Webinar UMAMI＆Shojin Ryouri

• Umami Webiner

2022 de Abril

História de umami e MSG

• O que é umami

de Setembro de 2020

Ikoyi Jeremy Chan

• Umami Talk
• Da Inglaterra

de Setembro de 2020

Les Nomades Chris Koetke

• Umami Talk
• Dos Estados Unidos

de Setembro de 2020

A Casa do Porco Bar Chef Jefferson Rueda

El Chef Jefferson Rueda del bar A Casa do Porco, um restaurante em São Paulo, Sudamérica, tem sobre o umami.

• Do Brasil

de Setembro de 2020

Mitsuru Saiki, Kyo Ryori Jikishinbou Saiki

Pedimos a Mitsuru Saiki, o dono do "Kyoto Tokishinbo Saiki", que ganhou 1 estrela Michelin, para falar sobre "umami".

• Umami Talk
• Do Japão

de Setembro de 2020

Chef de Wakiya Yuji Wakiya

O chef Yuji Wakiya, um dos principais chefs chineses do Japão e proprietário do "Wakiya Ichiemi Charou", falou sobre umami enquanto fazia hui kohlow.

• Umami Talk
• Do Japão

de Setembro de 2020

Nativo Tetsuo Ota

Sr. Tetsuo Ota, o chef do "NATIVO" em Sangenjaya. Ele falou sobre umami enquanto fazia um prato peruano local "Seco de Carne com Coentro de Carne".

• Umami Talk
• Do Japão

de Setembro de 2020

Mark Dobbie de som saa, Londres, e Dr. Johnny Drain

A comida tailandesa usa uma grande variedade de temperos que são muito altos em Umami. Mark Dobbie, co-chefe do som saa, fala sobre o papel do quinto sabor na comida tailandesa com o cientista de alimentos Dr. Johnny Drain.

• Umami Talk
• Da Inglaterra

de Setembro de 2020

Nuno Mendes e Edoardo Pellicano do Mãos, Shoreditch

Nuno Mendes, Chef Executivo do Chiltern Firehouse, e Edoardo Pellicano, Chef do Mãos, Shoreditch, contam-nos como desenvolveram a sua compreensão do Umami e o utilizam para criar novas combinações de sabores.

• Umami Talk
• Da Inglaterra

de Setembro de 2020