Adivinha o que são essas cordas… São as antenas dos Camarões Tigre Japoneses. A segunda imagem é Tempura de um monte de antenas de camarão! Chef Hitoshi Arai de Tempura Tenko diz que não há nada a ser desperdiçado de tigre ...
Março de 2023
Umami à base de plantas do Japão: o chef Hitoshi Arai do Tempura Tenko em Tóquio nos fala sobre seu molho Tempura à base de plantas. Tenko serve tempura “Edomae”. Isso significa usar o máximo possível de ingredientes capturados na baía de Tóquio. Então o mergulho tradicional...
Março de 2023
Umami à base de plantas do Japão: Umami e Tempura Perguntamos ao Chef Hitoshi Arai, proprietário do Tempura Tenko em Tóquio, o segredo de fazer uma deliciosa Tempura vegana à base de plantas. Herdou do pai o restaurante Tempura e mantém o tradicional...
Março de 2023