Miso frito traz excelente aroma. Umami de miso suporta sinergia entre carne e aspargos. Melhor combinação com arroz.

■ Ingredientes(para 2 pessoas)

• 100g de carne bovina em fatias finas
• Espargos 6
• 1/4 páprica
• gengibre picado
• óleo vegetal

• A	・1 colher de sopa de missô
  	・1 colher de sopa de açúcar
  	・2 colheres de chá de saquê (vinho de arroz japonês)
  	・2 colheres de chá de molho de soja

■Receitas

• 1. Misture todos os ingredientes em A.
• 2. Corte a carne, os aspargos e a páprica em pedaços pequenos.
• 3. Aqueça o óleo vegetal e o gengibre em uma frigideira. Assim que sentir o aroma, adicione a carne, os aspargos e a páprica um a um e frite-os.
• 4. Quando os legumes ficarem macios, adicione 1 e frite-os juntos.

A carne bovina é rica em inosinato, o asupargo é rico em glutamato e guanilato e assim por diante. O emparelhamento desses dois ingredientes fornece sinergia umami e torna o prato saboroso.