Este é um prato apetitoso de carne de porco e amêijoas ricas em umami. Você pode substituir as amêijoas com casca por outras sem casca.É ideal como aperitivo ou como prato principal.

■ Ingredientes(para 2 pessoas)

• 150g de lombo de porco (para tonkatsu)
• 100g de mexilhão
• 1/2 alho picado
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• Salsa italiana picada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal

■ Receitas

• 1. Corte o lombo de porco em pedaços de ２cm e polvilhe com sal e pimenta.
• 2. Coloque o óleo vegetal e o alho em uma frigideira e aqueça em fogo baixo. Quando sentir um aroma, aumente o fogo para médio e coloque a carne de porco.
• 3. Quando a carne de porco ficar dourada, adicione as amêijoas e regue com o vinho branco. Cubra com uma tampa.
• 4. Quando as amêijoas abrirem, adicione salsa italiana.

A carne de porco é rica em inosinato, a amêijoa é rica em glutamato e assim por diante. O emparelhamento desses dois ingredientes fornece sinergia umami e torna o prato saboroso.