Usando ingredientes populares auxiliados pelo umami dos temperos, o prato oferece um autêntico sabor chinês.Vai muito bem com arroz.

■ Ingredientes(para 2 pessoas)

■ Receitas

• 1. Mix UMA.
• 2. Corte a carne de porco em seções de ２cm e misture com saquê e molho de soja. Corte o talo dos cogumelos shimeji e corte-os em pedaços pequenos.
• 3. Aqueça o óleo vegetal, o alho e o gengibre em uma frigideira. Quando sentir o aroma, adicione a carne de porco e frite até ficar saborosa. Tire a carne de porco da panela.
• 4. Adicione 2 a 3 e frite-os. Quando dourarem, coloque a carne de porco de volta e adicione A. Frite-os bem.
• 5. Adicione o óleo de gergelim na parte externa da panela e tempere com pimenta preta.

A carne de porco é rica em inosinato, o cogumelo shimeji é rico em glutamato e assim por diante. O emparelhamento desses dois ingredientes fornece sinergia umami e torna o prato saboroso.