Uma combinação de frango e batata faz pratos deliciosos graças ao efeito sinérgico umami.Temperos como ketchup de tomate e molho de soja também derivam umami.O prato dá-se bem tanto com arroz como com pão.

■ Ingredientes(para 2 pessoas)

• 1 pedaço de coxa de frango
  (cerca de 300 g)
• Batata 1
• Sal e pimenta a gosto
• azeite

• A	・1/2 colher de sopa de mel
  	・1 1/2 colher de sopa de ketchup
  	・1 colher de sopa de molho Worcestor
  	・1 colher de sopa de saquê japonês
  	・1/2 colher de sopa de molho de soja

■Receitas

• 1. Misture e coloque-os de lado.
• 2. Corte a coxa de frango em cubos de ３cm e polvilhe com sal e pimenta. Descasque as batatas e corte-as em cubos de ５mm.
• 3. Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque as batatas e o frango com o lado da pele para baixo. Cozinhe-os, pressionando o frango de vez em quando.
• 4. Quando a pele ficar dourada, vire e grelhe do outro lado.
• 5. Vire-os novamente e tampe. Deixe cozinhar por cerca de cinco minutos.
• 6. Limpe o óleo restante na panela. Coloque 1 na panela e cozinhe, misturando com o 1.

O frango é rico em substância umami; glutamato e inosinato, a batata é rica em glutamato. O emparelhamento desses dois ingredientes fornece sinergia umami e torna o prato saboroso.