Receitas inteligentes com Umami

Atum e legumes grelhados

  • Receitas ricas em umami com frutos do mar

Grelhe o atum e os legumes numa frigideira e por fim espete-os.Recheia o suficiente como aperitivo ou lanche e também para uso em lancheiras.

 Ingredientes(para 2 pessoas)

  • 80g de atum
  • 1/6 cebola
  • Espargos 2
  • azeite
  • sal a gosto
  • alho ralado
  • misturar ervas

 Receitas

  • 1. Corte o atum e a cebola em cubos de 2cm e corte os aspargos em pedaços de 2cm.
  • 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e atum e legumes.
  • 3. Espeto de cebola, atum e aspargos em ordem. Sirva-os.

Pontuação Umami dos principais ingredientes da receita

まぐろ

Atum

Inosinato:
250〜360mg/100g

Espargos

Espargos

Glutamato:
50mg / 100g

調理時間 15分

  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Valor Calórico: 180 kcal

O atum é rico em substância umami, inosinato, aspargo é rico em glutamato e assim por diante. A combinação desses dois ingredientes proporciona uma sinergia umami e torna o prato saboroso.

fonte

「うま味」パワーの活用便利帳

Ao usar o poder umami, torne seus pratos diários mais deliciosos

Seishun shuppannsha 2013 agosto

  • Cerca de 150 receitas do especialista em culinária Fumiyo Kawakami são apresentadas no livro.
  • O Centro de Informações Umami fornece informações básicas sobre umami e o Dr. Takashi Yamamoto, nosso presidente, supervisionou o livro.