Atum e legumes grelhados
- Receitas ricas em umami com frutos do mar
Agosto de 2020

Grelhe o atum e os legumes numa frigideira e por fim espete-os.Recheia o suficiente como aperitivo ou lanche e também para uso em lancheiras.
■ Ingredientes(para 2 pessoas)
- 80g de atum
- 1/6 cebola
- Espargos 2
- azeite
- sal a gosto
- alho ralado
- misturar ervas
■ Receitas
- 1. Corte o atum e a cebola em cubos de 2cm e corte os aspargos em pedaços de 2cm.
- 2. Aqueça o azeite em uma frigideira e atum e legumes.
- 3. Espeto de cebola, atum e aspargos em ordem. Sirva-os.
Pontuação Umami dos principais ingredientes da receita
Atum
Inosinato:
250〜360mg/100g
Espargos
Glutamato:
50mg / 100g
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Valor Calórico: 180 kcal
O atum é rico em substância umami, inosinato, aspargo é rico em glutamato e assim por diante. A combinação desses dois ingredientes proporciona uma sinergia umami e torna o prato saboroso.
fonte
Ao usar o poder umami, torne seus pratos diários mais deliciosos
Seishun shuppannsha 2013 agosto
- Cerca de 150 receitas do especialista em culinária Fumiyo Kawakami são apresentadas no livro.
- O Centro de Informações Umami fornece informações básicas sobre umami e o Dr. Takashi Yamamoto, nosso presidente, supervisionou o livro.