Receitas inteligentes com Umami

Salteado de frango com tomate

  • Receitas com Ingredientes Umami

Não há dúvida de que você adora frango macio e saboroso.
A doçura e a acidez dos tomates acentuam este prato. Os ingredientes coloridos também são atraentes.

 Ingredientes(para 2 pessoas)

  • ・2 tomate
  • ・1 coxa de frango (300g)
  • A ・1/2 colher de chá de sal
        ・pimenta a gosto
      ・1/2 colher de sopa de farinha
  • ・1/4 colher de chá de sal
  • ・pimenta a gosto

 Receitas

  • 1. Pegue o talo dos tomates e corte-os em gomos.
  • 2. Corte o frango em pedaços pequenos e polvilhe com sal (A) e pimenta, depois polvilhe com farinha.
  • 3. Coloque o lado da pele do frango para baixo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe.
    Quando a carne estiver dourada, vire-a e cozinhe bem a superfície.
  • 4. Adicione os tomates em 3 e cubra a panela com uma tampa. Quando o suco sair dos tomates e o frango estiver cozido, polvilhe sal e pimenta.

Pontuação Umami dos principais ingredientes da receita

ト マ ト

Tomates

Glutamato:
250mg / 100g

鶏もも肉

Coxa de frango

Inosinato:
80mg / 100g

調理時間 15分

  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Valor Calórico: 410 kcal

Os tomates são ricos em glutamato e as coxas de frango são ricas em inosinato. A combinação desses dois ingredientes fornece sinergia umami e torna os pratos saborosos.

Perfil

浜内 千波(はまうちちなみ)
©Shigeki Aoto(Kodansha Ltd.)

Chinami Hamauchi

especialista em culinária

Com a esperança de “entregar comida caseira adequada a todos”, ela começou uma aula de culinária. Seu lema é “Cozinhar deve ser muito mais agradável”. Ela é uma participante ativa em programas de TV, clipes de culinária, palestras, revistas, escrevendo livros de culinária e várias aulas de culinária. Sua imaginação e singularidade têm uma grande reputação. Um de seus livros de culinária é “Receitas diárias com vinagre” (Kaji Publications)