Isto é servido com molho de cogumelos rico em umami.
Bife com molho rico em umami é muito mais delicioso do que a receita normal.

■ Ingredientes(para 2 pessoas)

• 100g de cogumelos
• ２ fatias de carne para bife (200g)
• 2 / 3 colher de chá de sal
• pimenta a gosto
• wasabi

■ Receitas

• 1. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.
• 2. Polvilhe a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque a carne. Quando você puder ver a cor marrom dourada na carne, vire-a. Coloque a panela em uma toalha de cozinha molhada por 3 a 5 segundos para diminuir o fogo.

• APONTAR!　Se você continuar cozinhando a carne em fogo alto, ela fica dura e seca. Cozinhe em fogo baixo até que a carne fique como você gosta. Em seguida, disponha em um prato.

• 3. 2Cozinhe os cogumelos na frigideira até ficarem macios. Adicione sal e pimenta (não mencionado) a gosto. Misture o wasabi na panela. Adicione o amido de milho e a água e cozinhe até engrossar.
• 4. 3Despeje 3 no bife.

Cogumelo fresco é rico em glutamato, carne de frango é rica em inosinato e assim por diante. O emparelhamento desses dois ingredientes fornece sinergia umami e torna o prato saboroso.