O chá verde contém uma quantidade significativa de glutamato. Também é rico em um aminoácido Umami menos conhecido, Theanine. Fizemos smoothies usando chá verde frio com algumas frutas e vegetais ricos em Umami. Confira nosso site para o vídeo da receita e veja abaixo o método de receita escrita.⠀

Método de fermentação a frio:⠀⠀
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Coloque 7g de folhas de chá verde soltas ou dois saquinhos de chá verde em uma jarra. ⠀⠀
Adicione 500ml de água filtrada ou mineral. A água mole torna o chá mais doce do que a água dura.⠀⠀
Deixe fermentar por 3 horas ou durante a noite na geladeira.⠀⠀
Coe em uma peneira ou coador de chá.⠀⠀

Preparado lentamente dessa maneira, o chá verde contém menos tanino e cafeína, mas mais teanina e um antioxidante chamado catequina. Muitas delícias!⠀

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1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas⠀⠀
1 xícara de melão ⠀⠀
1 xícara de espinafre de folha jovem⠀⠀
250ml de chá verde⠀

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1 colher de chá de alga em pó⠀⠀
1 xícara de abacaxi⠀⠀
1 xícara de talo e florete de brócolis cru⠀⠀
1/2 abacate⠀⠀
250ml de chá verde⠀

Para além do ananás, todos os ingredientes utilizados nestes batidos são ricos em Umami. Experimente outras combinações e partilhe connosco a sua receita!⠀