Sopa de repolho não é chata, se você fizer do jeito certo. O repolho de inverno é mais doce do que o repolho de primavera, e refogar antes de cozinhar o torna saboroso. A profundidade do sabor Umami é reforçada pela pasta de tomate seco ao sol. ⠀
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Ingredientes⠀
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1/2 repolho roxo*⠀
1 cebola roxa média*⠀
1 maçã verde⠀
150g de qualquer tipo de salsicha* usamos Frankfurter; vegetarianos podem usar linguiça vegetariana⠀
2 colher de manteiga⠀
2 litros de caldo de legumes*⠀
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
2 colheres de mel⠀
2 colheres de sopa de pasta de tomate seco*⠀
2 colheres de chá de vinagre de cidra⠀
Sal e pimenta⠀
Creme Frache⠀
(ingredientes com *contêm Umami)⠀