Muitas receitas diferentes para esta comida de conforto foram inventadas desde a sua criação no século 18. Algumas receitas pedem roux (molho branco), mas nos inspiramos no Fortnum & Mason's. Queijo cheddar maduro, molho inglês e ovo formam a potência do Umami para esta torrada rápida e deliciosa.⠀

Ingredientes:⠀
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250g de queijo cheddar maduro ralado⠀
2 colheres de chá de mostarda em pó⠀
1 colher de chá de pimenta caiena⠀
1/2 colher de chá de pimenta preta⠀
2 colheres de sopa de molho inglês⠀
Algumas pitadas de Molho Tabasco⠀
1 ovo⠀
70ml (1/8 pint) brown ale, porter ou stout⠀
3-4 fatias de pão⠀

Método:⠀
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• Rale o queijo em uma tigela grande.⠀
• Adicione tudo, exceto o pão.⠀
• Misture bem usando uma colher ou espátula para esmagar o queijo em uma pasta áspera.⠀
• Torre levemente o pão e espalhe uniformemente a mistura de queijo por cima.⠀
• Grelhe até o queijo borbulhar e dourar.⠀
• Marque a superfície e salpique mais Molho Worcester. ⠀
• Decore com tomate grelhado e agrião, ou o que quiser.⠀