Este bolo salgado é frequentemente chamado de “bolo de nabo” e é feito com nabo chinês, um grande rabanete branco (também conhecido como daikon ou mooli). Nossa versão usa o rabanete comum para salada.⠀

Tradicionalmente, vários ingredientes secos são usados ​​neste bolo, como camarão, cogumelo ou linguiça desidratada.⠀

Ingredientes secos fornecem mais Umami do que ingredientes crus. Isso porque o processo de secagem aumenta e concentra a quantidade de elementos Umami.⠀

Ingredientes⠀
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200g de salada de rabanete*⠀
50g de farinha de arroz⠀
50g de amido de milho⠀
3 talos de cebolinha*⠀
1 colher de sopa de camarão seco*⠀
1 cogumelo shiitake seco*⠀
1 colher de chá de fermento nutricional*⠀
1/2 colher de chá de sal⠀
óleo de gergelim torrado para fritar⠀
pimenta vermelha (opcional)