Este é um ótimo prato Umami com alguns ingredientes simples de Jeremy Chan, o Chef Executivo e co-fundador do restaurante com estrela Michelin, @Ikoyi_london. O pecorino é muito rico em glutamatos e cria uma combinação poderosa com os tomates e os camarões.⠀⠀

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Serve 4 ⠀⠀
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500g de tomate ⠀⠀
1 x cabeça de alho ⠀⠀
20g de pimenta em flocos ⠀⠀
60g de azeite extra virgem ⠀⠀
300g de vinho branco ⠀⠀
30g de creme⠀⠀
400g de camarão cru (sem casca)⠀⠀
400g de espaguete ⠀⠀
sal e pimenta preta ⠀⠀
75g de pecorino ⠀⠀
raspa de 2 limões 

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Corte o tomate em 1/8. ⠀⠀
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Fatie o alho finamente. Caramelize com os flocos de pimenta para dourar no azeite. ⠀⠀
Adicione os tomates e mexa para revestir no óleo infundido. 

Cozinhe por 15 minutos, desligue o fogo e adicione os camarões. ⠀⠀
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Tempere a gosto. ⠀⠀
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Cozinhe a massa 1 minuto abaixo do tempo al dente, jogue no molho e mexa vigorosamente até que tudo esteja bem emulsionado. ⠀