Receitas inteligentes com Umami

Umami Bullshot

  • Receitas de bebidas ricas em umami

Uma dose de vodka misturada com consommé de carne direto da lata, Bullshot costumava ser um coquetel legal, criado na América dos anos 1950.⠀

É primo do Bloody Mary, outro coquetel saboroso. Impulsionamos o Umami com nossa arma secreta, Miso.⠀

Em nosso esforço para criar uma versão vegana deste coquetel, descobrimos que a vodka mais o estoque de Kombu Dashi realmente tem gosto de ostra! Nós o chamamos de Vullshot. É preciso tentar para acreditar.⠀

Umami Bullshot⠀

Ingredientes⠀

• Uma dose de vodka⠀
• 60ml de caldo de carne + 1TBSP para dissolver o miso⠀
• 1 colher de chá de missô Shiro (branco)⠀
• Molho Tabasco⠀
• Gelo⠀
• Uma fatia de tomate seco ao sol⠀

Método⠀

• Dissolva a pasta de missô em 1 colher de sopa de caldo de carne. Coe.⠀
• Encha um copo com gelo.⠀
• Adicione uma dose de vodka, depois o caldo de carne e o líquido de missô coado. Mexa.⠀
• Adicione Tabasco a gosto⠀
• Decore com uma rodela de tomate seco. Quando você beber, mergulhe no coquetel para aumentar o Umami.⠀

Vullshot - Vegan Bullshot⠀

Ingredientes⠀

• Uma dose de vodka⠀
• 5g de tiras secas de Kombu ou algas⠀
• 100ml de água⠀
• 1 colher de chá de extrato de levedura como Marmite⠀
• Molho Tabasco⠀
• Gelo⠀
• Endívia Belga⠀
• Lima⠀

Método⠀

• Faça o caldo de Dashi embebendo Kombu ou tiras de alga marinha em um jarro de água durante a noite. Coe.⠀
• Dissolva o extrato de levedura em 1 TBSP de água morna.⠀
• Adicione uma dose de vodka, depois o caldo Dashi e o extrato de levedura. Mexa.⠀
• Adicione Tabasco a gosto⠀
• Decore com uma rodela de lima e uma folha de endívia.