Umami Bullshot
- Receitas de bebidas ricas em umami
Fevereiro de 2021

Uma dose de vodka misturada com consommé de carne direto da lata, Bullshot costumava ser um coquetel legal, criado na América dos anos 1950.⠀
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É primo do Bloody Mary, outro coquetel saboroso. Impulsionamos o Umami com nossa arma secreta, Miso.⠀
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Em nosso esforço para criar uma versão vegana deste coquetel, descobrimos que a vodka mais o estoque de Kombu Dashi realmente tem gosto de ostra! Nós o chamamos de Vullshot. É preciso tentar para acreditar.⠀
Umami Bullshot⠀
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Ingredientes⠀
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• Uma dose de vodka⠀
• 60ml de caldo de carne + 1TBSP para dissolver o miso⠀
• 1 colher de chá de missô Shiro (branco)⠀
• Molho Tabasco⠀
• Gelo⠀
• Uma fatia de tomate seco ao sol⠀
Método⠀
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• Dissolva a pasta de missô em 1 colher de sopa de caldo de carne. Coe.⠀
• Encha um copo com gelo.⠀
• Adicione uma dose de vodka, depois o caldo de carne e o líquido de missô coado. Mexa.⠀
• Adicione Tabasco a gosto⠀
• Decore com uma rodela de tomate seco. Quando você beber, mergulhe no coquetel para aumentar o Umami.⠀
Vullshot - Vegan Bullshot⠀
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Ingredientes⠀
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• Uma dose de vodka⠀
• 5g de tiras secas de Kombu ou algas⠀
• 100ml de água⠀
• 1 colher de chá de extrato de levedura como Marmite⠀
• Molho Tabasco⠀
• Gelo⠀
• Endívia Belga⠀
• Lima⠀
Método⠀
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• Faça o caldo de Dashi embebendo Kombu ou tiras de alga marinha em um jarro de água durante a noite. Coe.⠀
• Dissolva o extrato de levedura em 1 TBSP de água morna.⠀
• Adicione uma dose de vodka, depois o caldo Dashi e o extrato de levedura. Mexa.⠀
• Adicione Tabasco a gosto⠀
• Decore com uma rodela de lima e uma folha de endívia.