Receitas inteligentes com Umami

Frango Assado com Iogurte Za'atar

  • Receitas ricas em umami com frango

Esta receita saborosa apresenta Za'atar, uma antiga mistura de ervas e especiarias do Oriente Médio, e é perfeitamente acompanhada de cuscuz, arroz ou pães achatados.

Ingredientes (para 4 pessoas)⠀

1 kg de sobrecoxas e/ou coxas de frango, com osso e pele⠀
2 colheres de sopa de Za'atar⠀
¼ colher de chá de sal; ajuste a gosto⠀
2 colheres de sopa de iogurte grego⠀
2 dentes de alho ralados⠀
Flocos de pimenta a gosto⠀
1 colher de sopa de óleo vegetal⠀
1-2 colheres de chá de suco de limão

Método:⠀

- Bata todos os ingredientes, exceto o frango, em uma tigela até misturar bem.⠀
- Prove e ajuste os temperos.⠀
- Despeje a marinada sobre o frango e misture bem até que todos os pedaços estejam bem revestidos.⠀
- Coloque em uma tigela não reativa, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira durante a noite ou por pelo menos uma hora.⠀
- Quando estiver pronto para cozinhar, retire o frango do frigorífico, deixe aquecer à temperatura ambiente e pré-aqueça o forno a 200ºC.⠀
- Cubra uma assadeira com um pedaço de assadeira e coloque os pedaços de frango sem enchê-los.⠀
- Asse por 40-45 minutos até que a carne esteja cozida e a pele crocante.⠀
- Sirva com muita salada fresca, patês cremosos, cuscuz, arroz e ou pães achatados, e aproveite.