Receitas inteligentes com Umami

Welsh Rarebit

  • Receitas com Ingredientes Umami

Muitas receitas diferentes para esta comida de conforto foram inventadas desde a sua criação no século 18.

Algumas receitas pedem roux (molho branco), mas nos inspiramos na Fortnum & Mason. Queijo cheddar maduro, molho inglês e ovo formam a potência do Umami para esta torrada rápida e deliciosa.⠀

Ingredientes⠀

250g de queijo cheddar maduro ralado⠀
2 colheres de chá de mostarda em pó⠀
1 colher de chá de pimenta caiena⠀
1/2 colher de chá de pimenta preta⠀
2 colheres de sopa de molho inglês⠀
Algumas pitadas de Molho Tabasco⠀
1 ovo⠀
70ml (1/8 pint) brown ale, porter ou stout⠀
3-4 fatias de pão⠀

Método⠀

- Rale o queijo em uma tigela grande.⠀
- Adicione tudo menos o pão.⠀
- Misture bem usando uma colher ou espátula para esmagar o queijo em uma pasta áspera.⠀
- Torre levemente o pão e espalhe uniformemente a mistura de queijo por cima.⠀
- Grelhe até o queijo borbulhar e dourar.⠀
- Marque a superfície e salpique mais Molho Worcester.⠀
- Decore com tomate grelhado e agrião, ou o que preferir.