O molho de soja espesso em Kaeshi e ingredientes, como frango e alho-poró, dão umami ao molho. Por favor, aproveite o macarrão soba com o molho rico em umami. Soba para 4 pessoas 280g de carne de frango 2 cebolinhas grandes 50cc soja escura...
Agosto de 2020
Cozinhe o tendão da carne por um longo tempo para usar seu caldo de sopa. Adicione alguns temperos para criar umami simples. ■ Ingredientes (para 4 pessoas) 400g de tendão bovino 100g de konjak vermelho 1/2 cebolinha Chips de alho a gosto 10g...
Agosto de 2020
Umami de frutos do mar é envolto com amido de raiz de lótus. Umami de ichiban dashi torna o prato mais saboroso. ■ Ingredientes (para 4 pessoas) 200g de raízes de lótus 1 clara de ovo 40g de orelha de madeira reidratada 4 mitsuba (honewort japonês) 8 nozes gingko...
Agosto de 2020