Tomates secos ao sol contêm altos níveis de glutamato. Este Glutamato combina-se com o Inosinato presente na carne, para produzir o efeito característico de Umami. "Pratos ricos em Umami deixam um sabor satisfatório na boca e uma impressão duradoura no...
Setembro de 2021
O tomate é um ingrediente útil do Umami. Você pode até fazer caldo de tomate dashi. Nesta receita, a carne e o tomate multiplicam os componentes Umami neles.⠀
Março de 2021
Este molho de cogumelos rico em Umami dá um toque extra de Umami a esta deliciosa receita. Cogumelo fresco é rico em Glutamato, carne bovina é rica em Inosinato, então a combinação desses dois ingredientes proporciona sinergia Umami e torna o prato mais saboroso.⠀ Ingredientes (para...
Setembro de 2020
Miso frito traz excelente aroma. Umami ...
Agosto de 2020
Com cogumelos shiitake secos, o bife de hamburguer normal desenvolve mais umami. Umami se espalha por toda a boca. Em uma etapa, o prato atinge um sabor de restaurante. ■ Ingredientes (para 2 pessoas) 2 cogumelos shiitake secos 200g de carne moída 2 c...
Agosto de 2020
Saltimbocca é uma palavra italiana que significa “voar na boca ou ser cozido em pouco tempo”. Usamos carne bovina aqui em vez de vitela. Por favor, aproveite a sinergia do presunto curado e da carne bovina. ■ Ingredientes（ para...
Agosto de 2020
Este é um ragu ocidental para a família. O umami nos vegetais, como o tomate, e a carne bovina trazem sinergia e tornam o prato muito saboroso. O prato é altamente nutritivo e é ideal tanto para o almoço quanto para o jantar. ■ Ingredientes（ para 2...
Agosto de 2020
O molho sem óleo de tomate tem sabor adoc...
Agosto de 2020
O umami de carne bovina e Parmigiano Reggian...
Agosto de 2020