Centro de informações de Umami
junho de 2023
O Dr. Yamamoto explicou sobre as propriedades das substâncias kokumi que estão envolvidas nos efeitos de intensificação do sabor dos temperos umami nos alimentos.
2023 de Abril
Para melhorar as condições de saúde das pessoas em todo o mundo, a UIC está promovendo uma "deliciosa redução de sal" usando ingredientes umami.
2023 de Abril
O Prof. Takashi Yamamoto explica a interação das substâncias umami e kokumi no sabor.
Janeiro 2023
Os alunos do primeiro ano de várias faculdades aprenderam a teoria e a ciência prática do umami em dashi.
Janeiro 2023
A UIC forneceu palestras e experimentos umami para os estudantes de nutrição.
Janeiro 2023
Os chefs disseram “Excelente” ao webinar.
Dezembro 2022
Dois especialistas deram ricas palestras sobre o apelo do dashi rico em umami, em webinar e no site.
Dezembro 2022
A UIC realizou o simpósio "Dietas mediterrânicas e japonesas, duas culturas gastronómicas saudáveis com forte base umami".
Outubro de 2022
Os jovens que estudam na escola de culinária experimentaram umami.
Setembro de 2022
A UIC teve uma palestra online na Reunião Anual de 2022 da Sociedade Japonesa de Ciência da Culinária.