Março de 2025

O Dr. Nishimura palestrou no evento comemorativo do 90º aniversário da Divisão de Publicações da Universidade de Nutrição de Kagawa.

Agora você pode ser um repórter gastronômico! - O uso cientificamente correto das expressões de sabor

Fevereiro de 2025

Um estudo de mesa redonda sobre umami para nutricionistas na província de Chiba.

O diretor Yasue Kido falou sobre umami em uma sessão de estudo para nutricionistas.

Janeiro 2025

Palestra Umami para os alunos da Universidade Feminina de Otsuma

Os alunos aprenderam as características do umami por meio de palestras, degustação e uso dele.

Janeiro 2025

Uma palestra especial “Desvendando o segredo do quinto gosto” realizada para alunos da Universidade Augustana

Foi uma palestra para conhecer a ciência do umami.

Novembro de 2024

Degustando umami com todos os cinco sentidos: Palestra sobre “Dashi” e “Umami” na Universidade de Tohoku

Eles aprenderam a ciência do umami através da degustação de vários dashi.

Novembro de 2024

A Palestra Umami na Escola Técnica de Culinária Niigata 2024

A UIC ofereceu uma palestra intensiva sobre umami para estudantes que desejam se tornar profissionais no ramo alimentício.

Setembro de 2024

Reunião Anual da Sociedade Japonesa de Ciência da Culinária 2024

Julho de 2024

Palestra Umami na Convenção Nacional 2024 da Federação Culinária Americana

A UIC explicou a função do umami na culinária em uma grande convenção onde chefs dos EUA se reuniram.

Julho de 2024

Palestra Umami na Universidade de Waseda “Experimente a profundidade do umami - Explore a culinária mundial por meio da ciência”

Os alunos exploraram as semelhanças e diferenças entre as culturas alimentares por meio do umami.

Março de 2024

O Exercício de Ciência Alimentar “Conhecendo Umami, Sentindo Umami” para a Universidade Feminina de Otsuma

Foi ministrado como aula regular da universidade.