Janeiro 2024
Truth of Japan Taste – um evento de culinária na Tailândia para conhecer umami e koku
Foi um evento gastronómico em colaboração com um chef e um investigador.
Centro de informações de Umami
Janeiro 2024
Foi um evento gastronómico em colaboração com um chef e um investigador.
Janeiro 2024
A conexão entre ciência sensorial e felicidade foi discutida.
Novembro de 2023
Os três membros da UIC foram convidados como palestrantes.
Novembro de 2023
É um e-book de acesso aberto, disponível gratuitamente para todos.
Outubro de 2023
A UIC ministrou uma palestra sobre noções básicas de umami para estudantes que iriam trabalhar na indústria alimentícia.
Setembro de 2023
No primeiro evento real realizado em quatro anos, a UIC trabalhou para divulgar informações precisas e benéficas sobre o umami.
junho de 2023
O Dr. Yamamoto explicou sobre as propriedades das substâncias kokumi que estão envolvidas nos efeitos de intensificação do sabor dos temperos umami nos alimentos.
Abril de 2023
Para melhorar as condições de saúde das pessoas em todo o mundo, a UIC está promovendo uma "deliciosa redução de sal" usando ingredientes umami.
Abril de 2023
O Prof. Takashi Yamamoto explica a interação das substâncias umami e kokumi no sabor.
Janeiro 2023
Os alunos do primeiro ano de várias faculdades aprenderam a teoria e a ciência prática do umami em dashi.