Dezembro 2017

O Fórum de Saúde e Longevidade de Shizuoka foi criado para promover a pesquisa acadêmica sobre saúde e longevidade na prefeitura de Shizuoka para avançar em recursos humanos e anunciar os últimos resultados de estudos científicos sobre a construção da "sociedade da longevidade em saúde", que é um grande problema e devolver os resultados aos cidadãos da prefeitura. O fórum é realizado desde 1995. Este ano, o Centro de Informações Umami organizou uma palestra umami como um almoço-seminário.

Começando com a degustação umami de tomate seco, Kumiko Ninomiya, diretora do Centro de Informações Umami, explicou informações básicas sobre umami, os mais recentes efeitos do umami na saúde e o fato de que o umami está atraindo atenção em todo o mundo. O efeito umami na saúde implica na redução do sal e na promoção da saliva. Após a palestra, recebemos muitos comentários positivos, como “foi bom saber que o umami promove a saliva” e “eu gostaria de fazer um esforço para usar o umami na minha educação alimentar”. A palestra terminou com bom humor.