Em 19 de agosto de 2019, foi realizado um evento culinário para chefs de cozinha japonesa em Londres pela Japanese Culinary Academy UK, que tem como objetivo principal a promoção de uma maior compreensão e interesse pela autêntica culinária japonesa.

O evento contou com a presença de 50 pessoas entre chefs de restaurante japonês e jornalistas.
O Dr. Ninomiya, diretor da UIC, deu uma palestra sobre o básico do umami para uma sala cheia de participantes.
Outros palestrantes convidados, o Chef Daisuke Hayashi, vice-presidente da Academia e Sachiyuki Wada da WadaQ Inc. também deram palestras interessantes sobre ações dashi. WadaQ é um fabricante de katsuobushi que possui uma fábrica de produção de katsuobushi na Espanha.

Foi uma oportunidade valiosa para os participantes aprenderem sobre umami, também sobre a importância do dashi e dos bons ingredientes dashi com os especialistas japoneses.