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Atividade

Uma palestra especial "Seminário Umami e Classe Demonstrativa" foi realizada no Peru

Outubro 2019

(Da esquerda) Chef Kawate, Chef Ohta, Chef Eulert, Dr. Ninomiya

Em 21 de outubro de 2019, foi realizada uma palestra especial "Umami Seminar and Demonstration Class" na universidade Católica del Peru em Lima, Peru.
O Peru é um país que tem chamado a atenção de gastronomistas e chefs de todo o mundo nos últimos anos.
Este evento foi patrocinado pela Katrika University, em cooperação com o Umami Information Center.
Os participantes eram chefs peruanos, pesquisadores e pessoas da mídia, etc.
O tema desta palestra especial é "Ciência da Cozinha - Alimentação Saudável e Deliciosa". Na palestra principal, a Dra. Kumiko Ninomiya, uma das diretoras do centro, deu uma palestra de fácil compreensão sobre o conhecimento básico do umami, usando como exemplo o leite materno e ingredientes alimentícios tradicionais peruanos.
Nas demonstrações culinárias que se seguiram, subiram ao palco os famosos chefs japoneses Hiroyasu Kawate (Restaurante Floriage em Harajuku) e Tetsuo Ohta (La Casa di Tetsuoota em Nakaruizawa), bem como a famosa chef peruana Arlette Eulert (MATRIA Restaurante). Cada um deles apresentou alguns pratos que aproveitaram o sabor umami e deram ao público a chance de degustá-los. O evento foi destaque no jornal local "Perú Shimpo" e na revista gastronômica "Senmon Ryori".