Em 21 de outubro de 2019, foi realizada uma palestra especial "Umami Seminar and Demonstration Class" na universidade Catlica del Peru em Lima, Peru.
O Peru é um país que tem chamado a atenção de gastronomistas e chefs de todo o mundo nos últimos anos.
Este evento foi patrocinado pela Katrika University, em cooperação com o Umami Information Center.
Os participantes eram chefs peruanos, pesquisadores e pessoas da mídia, etc.
O tema desta palestra especial é "Ciência da Cozinha - Alimentação Saudável e Deliciosa". Na palestra principal, a Dra. Kumiko Ninomiya, uma das diretoras do centro, deu uma palestra de fácil compreensão sobre o conhecimento básico do umami, usando como exemplo o leite materno e ingredientes alimentícios tradicionais peruanos.
Nas demonstrações culinárias que se seguiram, subiram ao palco os famosos chefs japoneses Hiroyasu Kawate (Restaurante Floriage em Harajuku) e Tetsuo Ohta (La Casa di Tetsuoota em Nakaruizawa), bem como a famosa chef peruana Arlette Eulert (MATRIA Restaurante). Cada um deles apresentou alguns pratos que aproveitaram o sabor umami e deram ao público a chance de degustá-los. O evento foi destaque no jornal local "Perú Shimpo" e na revista gastronômica "Senmon Ryori".