Umami palestra para a Câmara Japonesa de Comércio e Indústria de Chicago (JCCC)
Julho de 2020
Em 30 de julho de 2020, a Câmara de Comércio e Indústria Japonesa de Chicago (JCCC) organizou um webinar de culinária intitulado “Vamos combater o COVID-19! - Aprenda com os profissionais! Mundo da comida, saúde, umami!.” Cerca de 100 pessoas, incluindo expatriados japoneses que vivem em Illinois, suas famílias e funcionários do JCCC assistiram ao webinar. No seminário, o Dr. Ninomiya, Diretor do Centro de Informações Umami, fez uma palestra sobre a descoberta do umami e os fundamentos do paladar.
Além disso, o Sr. Ryohei Hayashi, chef proprietário do restaurante japonês "Tenoshima" em Minami Aoyama, Tóquio, fez uma demonstração culinária de receitas umami e introduziu a culinária caseira usando ingredientes facilmente disponíveis nos EUA.
O seminário foi seguido por um concurso de culinária. Muitas pessoas enviaram suas receitas e fotos de seus pratos favoritos, e o Chef Hayashi e o Dr. Ninomiya participaram como jurados.
O seminário, que foi realizado online para a prevenção do COVID-19, foi muito popular entre os participantes que ficaram em casa.
Em uma pesquisa realizada pela secretaria, alguns dos comentários foram: "Foi um prazer aprender sobre receitas japonesas e umami nos EUA",
"Fiquei muito feliz em aprender sobre receitas japonesas e umami enquanto estava nos EUA" e "Foi muito fácil entender a palestra, pois começou com uma explicação dos ingredientes umami e depois mostrou o vídeo de cozinhar com esses ingredientes. O vídeo nos mostrou como cozinhar com esses ingredientes, então foi muito fácil de entender".
A UIC percebeu que os seminários online são um novo modo de vida na era do COVID-19.