Atividade em 2023

junho de 2023

O presidente da UIC realizou uma palestra em um simpósio internacional, Coréia

O Dr. Yamamoto explicou sobre as propriedades das substâncias kokumi que estão envolvidas nos efeitos de intensificação do sabor dos temperos umami nos alimentos.

2023 de Abril

Comentário à diretriz da OMS para redução de sal usando LSSS

Para melhorar as condições de saúde das pessoas em todo o mundo, a UIC está promovendo uma "deliciosa redução de sal" usando ingredientes umami.

2023 de Abril

Novo vídeo - Aproximando-se do mecanismo de como as substâncias umami tornam os alimentos saborosos

O Prof. Takashi Yamamoto explica a interação das substâncias umami e kokumi no sabor.

Janeiro 2023

Alunos da Universidade de Tohoku adotaram uma abordagem científica da cultura alimentar japonesa

Os alunos do primeiro ano de várias faculdades aprenderam a teoria e a ciência prática do umami em dashi.

Janeiro 2023

Palestra especial umami para estudantes de nutrição

A UIC forneceu palestras e experimentos umami para os estudantes de nutrição.

Janeiro 2023

UIC teve novamente o webinar “UMAMI and Plant Based Foods”

Os chefs disseram “Excelente” ao webinar.