Novembro de 2025

Refeições de bordo da JAL focadas no sabor umami, com o apoio da expertise em umami da UIC.

Em Outubro de 2025

Palestra especial do Presidente Nishimura na Escola Técnica de Culinária de Niigata

Os alunos aprenderam, por meio da palestra e da experiência sensorial, como as substâncias umami contribuem para o sabor delicioso.

Agosto de 2025

Participação na Reunião Anual de 2025 da Sociedade Japonesa de Ciência Culinária

Compartilhamos informações sobre o efeito de intensificação das substâncias umami na sensação de Koku e sobre o programa de bolsas de pesquisa da UIC com professores, pesquisadores e alunos.

Agosto de 2025

Dr.Nishimura fez uma apresentação na 16ª Conferência Pangborn

junho de 2025

A palestra Umami da UIC começou no Shinjuku Institute Culinary College

“Foi impressionante provar e experimentar o efeito sinérgico do umami!”

2025º de abril

Seminário de Educação Alimentar patrocinado pela UIC em Londres

Março de 2025

O Dr. Nishimura palestrou no evento comemorativo do 90º aniversário da Divisão de Publicações da Universidade de Nutrição de Kagawa.

Agora você pode ser um repórter gastronômico! - O uso cientificamente correto das expressões de sabor

Fevereiro de 2025

Um estudo de mesa redonda sobre umami para nutricionistas na província de Chiba.

O diretor Yasue Kido falou sobre umami em uma sessão de estudo para nutricionistas.

Janeiro 2025

Palestra Umami para os alunos da Universidade Feminina de Otsuma

Os alunos aprenderam as características do umami por meio de palestras, degustação e uso dele.

Janeiro 2025

Uma palestra especial “Desvendando o segredo do quinto gosto” realizada para alunos da Universidade Augustana

Foi uma palestra para conhecer a ciência do umami.