Comer bonito e cebola ao mesmo tempo traz um efeito sinérgico na boca.
É simples, mas saboroso, mesmo sem óleo.

■ Ingredientes(para 2 pessoas)

• 1 cebola
• bonito (com pele, para sashimi)
  1/3 unidade (200g)
• 1/4 limão (suco)
• 1 / 2 limão
• Sal e pimenta a gosto

■ Receitas

• 1. Corte a cebola em fatias finas e coloque-as em uma tigela. Adicione o suco de limão e o sal e misture até ficarem macios.
  APONTAR!　A pungência da cebola pode ser reduzida misturando com suco de limão e sal.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque o bonito com a pele virada para baixo. Quando você pode ver a cor marrom dourada no bonito. Retire e mergulhe em água fria. Limpe-o e corte em fatias finas.
• 3. Arrume a cebola em um prato e coloque o bonito. Polvilhe sal e pimenta. Sirva com um limão.

A cebola é rica em glutamato, o bonito é rico em inosinato e assim por diante. O emparelhamento desses dois ingredientes fornece sinergia umami e torna o prato saboroso.