Abacates são ricos em Umami e incrivelmente versáteis. Esta sobremesa vegetariana (e vegana) e crua tem a textura e o sabor do cheesecake! Usamos uma forma de torta de 7"/18cm com fundo removível. Ingredientes Para a Base 80g de damasco seco picado* 60g...
Maio de 2021
No Oriente Médio, o tabouli é tradicionalmente feito com bulgur, ou trigo rachado. Esta receita substitui o bulgur por couve-flor, e você ficará surpreso como a couve-flor picada tem gosto de bulgur ou Cous Cous.⠀ O purê, feito com beterraba crua e...
Abril de 2021
Este prato de pequeno-almoço rápido e simples irá satisfazer os vegetarianos, bem como os carnívoros.⠀ Ingredientes (para 1 pessoa)⠀ ⠀ 1 colher de sopa de azeite⠀ 1 kg de cogumelos cremini⠀ 4 ovos grandes, batidos⠀ sal, pimenta e pimenta caiena a gosto⠀ ...
Abril de 2021
Ingredientes: Rende 10⠀ ⠀ 30 cascas redondas de bolinho de farinha⠀ ⠀ Para o recheio⠀ 50g de cogumelos selvagens mistos, purê⠀ 10g de cogumelos shiitake reidratados, finamente picados⠀ 30g de tofu, amassado⠀ 50g de quorn ou soja picada⠀ 3 cebolinhas, finamente picado⠀ Para o...
Abril de 2021
A couve pode crescer no inverno e preencher o período da “lacuna da fome” quando outros vegetais folhosos são escassos.⠀ A couve é nutritiva, incluindo vitamina A,...
Março de 2021
Este bolo salgado é frequentemente chamado de “bolo de nabo” e é feito com nabo chinês, um grande rabanete branco (também conhecido como daikon ou mooli). Nossa versão usa o rabanete comum para salada.⠀ Tradicionalmente, vários ingredientes secos são usados neste bolo,...
Fevereiro de 2021
O queijo Stilton é essencialmente inglês. Existem duas variedades principais: Blue Stilton com veios azuis marmorizados e White Stilton mais suave. Blue Stilton é rico em glutamato. Combinamos com couve-flor assada, outra comida Umami. Apenas três ingredientes Umami criam...
Fevereiro de 2021
O cogumelo é marinado e assado para fazer um bife suculento, mastigável e saboroso. O molho lindo é feito com vinho tinto e caldo de cogumelos secos para umami oomph. ⠀ Rico e leve, você pode comer dois ou três...
Dezembro 2020