O queijo Stilton é essencialmente inglês. Existem duas variedades principais: Blue Stilton com veios azuis marmorizados e White Stilton mais suave.

Blue Stilton é rico em glutamato. Combinamos com couve-flor assada, outra comida Umami. Apenas três ingredientes Umami criam este risoto simples, mas confortavelmente saboroso.⠀

Ingredientes⠀
⠀
1 couve-flor pequena⠀
150g de queijo azul Stilton⠀
300g de arroz para risoto⠀
1L de caldo de galinha ou legumes⠀
azeite⠀
sal e pimenta⠀