Este bolo salgado é frequentemente chamado de “bolo de nabo” e é feito com nabo chinês, um grande rabanete branco (também conhecido como daikon ou mooli). Nossa versão usa o rabanete comum para salada.⠀ Tradicionalmente, vários ingredientes secos são usados neste bolo,...
Fevereiro de 2021
Stargazy Pie é uma especialidade tradicional do Sudoeste da Inglaterra usando massa de torta crocante e sardinhas frescas capturadas na costa da Cornualha. Adaptámo-lo e criámos uma fantástica tarte de peixe com puré de aipo substituindo a massa estaladiça. O peixe é filé...
Fevereiro de 2021
O queijo Stilton é essencialmente inglês. Existem duas variedades principais: Blue Stilton com veios azuis marmorizados e White Stilton mais suave. Blue Stilton é rico em glutamato. Combinamos com couve-flor assada, outra comida Umami. Apenas três ingredientes Umami criam...
Fevereiro de 2021
Muitas receitas diferentes para esta comida de conforto foram inventadas desde a sua criação no século 18. Algumas receitas pedem roux (molho branco), mas nos inspiramos no Fortnum & Mason's. Queijo cheddar maduro, molho inglês e ovo...
Janeiro 2021
Não há queijo ou creme de leite no molho, mas a manteiga de castanha de caju torna-o tão cremoso e saboroso. Ingredientes
Janeiro 2021
Palitos de abacate embrulhados em bacon - um lanche umami rápido e fácil, perfeito para pratos festivos e petiscos de comemoração de ano novo⠀ Ingredientes (rende 8 palitos)⠀ ⠀ 1 abacate⠀ 8 fatias finas de bacon entremeadas⠀ 8 palitos de madeira Molho de imersão⠀ ⠀ 2 colheres de sopa de creme ...
Dezembro 2020
O cogumelo é marinado e assado para fazer um bife suculento, mastigável e saboroso. O molho lindo é feito com vinho tinto e caldo de cogumelos secos para umami oomph. ⠀ Rico e leve, você pode comer dois ou três...
Dezembro 2020
Ingredientes (rende 12 discos):⠀ ⠀⠀ - 40g de queijo pecorino ou parmesão⠀⠀ - 40g de queijo cheddar⠀⠀ - um pouco de dulse, ou qualquer outra alga seca⠀ Modo de preparo:⠀⠀ ⠀⠀ - Rale os queijos finamente e divida a mistura em 12 círculos em papel manteiga...
Dezembro 2020
A carne é marinada em gin e molho inglês e depois cozida em água de tomate, que é o suco de tomates maduros. A água de tomate está cheia de Umami.⠀ ⠀ Para melhores resultados, faça isso um ou dois dias antes de...
Dezembro 2020
Sopa de repolho não é chata, se você fizer do jeito certo. O repolho de inverno é mais doce do que o repolho de primavera, e refogar antes de estufar o torna saboroso. A profundidade do sabor Umami é reforçada pela pasta de tomate seco ao sol. ⠀ ⠀...
Dezembro 2020